Nick Honeyman était déjà familier avec la France avant d’arriver en Nouvelle Aquitaine. Formé à l’Astrance par le chef Pascal Barbot ou à l’Arpège chez Alain Passard, Nick et son épouse, Sina, ont racheté Le Petit Léon à St Léon sur Vézère en 2018. Il y propose une cuisine précise et unique, à mi-chemin entre la Dordogne et la Nouvelle-Zélande où il possède un deuxième restaurant gastronomique, Paris Butter. Ce dernier est honoré de « trois chapeaux » (la plus haute distinction là-bas) tandis que Le Petit Léon a reçu cette année la première étoile Michelin.

Arrivé en Dordogne en 2008, le Niçois Vincent Lucas a longtemps développé son talent dans son restaurant « Etincelles », une étoile, proche de Bergerac. Puis c’est en mouvement qu’il décida de poursuivre sa carrière avec son Food Truck « Le P’tit Canari ». Son goût pour les voyages a toujours nourri ses inspirations, jusqu’à bousculer les codes, repousser les limites. Son dynamisme et sa créativité lui inspirent sans cesse de nouveaux challenges. Cette soif d’expériences alimente son art et son inventivité, le tout animé par une personnalité généreuse et énergique pour le plus grand plaisir de notre curiosité.